記事作成.com / ブログバックナンバー 2月10日

奈良･室生『室生天然酵母パン』の天然酵母食パン。

ホームページには、

―奈良県の山間の、小さな集落の、そのまた端っこで、
たった1種類の天然酵母の食パンだけを焼いています。

という一文が。

パンのお取り寄せが好きな方なら、
これを見てきっとピンとくるはず。

奈良･室生『室生天然酵母パン』の天然酵母食パン。

この食パン、
17年間で340,000本出荷されたというツワモノ。

添加物は一切使用せず、
材料は国産小麦と砂糖、粗塩、天然酵母だけ。
およそ20時間かけて発酵させ、
徹底的に小麦の風味を引き出しています。

箱から取り出すと、
ふわんと広がる小麦の香り、ずっしりとした重み。

厚めにスライスしてトースト。
バターをじゅわじゅわと染みこませていただきました。

クラストは軽快なパリザク感、
クラムは弾力を保ちながらじゅわりと溶けて。

小麦の風味の主張の仕方も鮮やか。
ふくよかなんです。
でも決して無秩序にふくらむことなく。

天然酵母独特の風味も、
小麦の風味を盛り上げながら、
決して前には出てこない。

余分なものをそぎ落としたおいしさとは、
まさにこのこと。

素朴ながら、どこか芸術的繊細さも持ち合わせた。
そんなイメージの食パンです。

こんなときにご利用ください

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