記事作成.com / ブログバックナンバー 2月5日

愛知『ダーシェンカ』の｢紅茶ベーグル｣。

愛知『ダーシェンカ』の｢紅茶ベーグル｣。

【材料】
低農薬国内産小麦、海の塩(沖縄産)、粗糖(沖縄産)、自家製自然酵母、オーガニック紅茶、スキムミルク

石窯焼きならではの、強い焼き色が印象的

でも、やわらかな火通りだから、
決してクラストの風味が主張しすぎなくて。
見た目のインパクトと、意外とおとなしい香ばしさ。
そのギャップもまたいいなぁ、と。

紅茶の風味は、
いい意味で控えめかなと思います。
先日食べた、『麦輪小樽』の紅茶ベーグルの香りが、
かなり鮮烈だったので、そう思うのかもしれませんが。

近づけただけでふわぁっと広がるようなかんじではなく、
かんでいるうちに、じわじわと溶け出てくるような。

クラムもぎゅっと詰まったむちむちタイプ、
イコール、しっかり味わいながら食べたいベーグルなので、
紅茶の香りがちょっとずつ顔を出す方が、
最後までバランスよく食べられる気がします。

愛知『ダーシェンカ』の｢くるみぱん｣。

愛知『ダーシェンカ』の｢くるみぱん｣。

【材料】
低農薬国内産小麦(100%)、クルミ(オーガニック)、バター(四つ葉製)、スキムミルク(四つ葉製)、キパワーソルト(塩原料韓国産)、粗糖（沖縄産）、自家製自然酵母(季節のフルーツを使用)

コリコリとした、
大粒のオーガニッククルミがたっぷり！

ナチュラルな香ばしさと甘みだから、
小麦粉やアカシア蜂蜜の素直な甘みとよくなじんでいます。

焼色は浅め、クラストも薄めです。
その分クルミの風味が際立って、
まさにクルミが主役のくるみぱん、というかんじ。

シンプルなんだけれど、
徐々にその風味が口の中にたまってきて、
いつしか厚みのある味わいになっている。

そんな楽しみ方のできるパンです。

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